伊勢海老の姿造りから赤だしまで　志摩観光ホテルの伊勢海老づくし会席37,000円

姿造りは昆布締め・焼き霜・洗いの三つの仕立て

会席は伊勢海老の姿造りから始まります。昆布締め、焼き霜作り、洗い作りの三つを一皿に盛ります。

吸物は清水仕立てで、伊勢海老真薯に伊勢まだいと木の子を合わせます。焼物は塩焼きと山椒焼きを紅白に並べた「伊勢海老源平焼き」です。

箸休めは伊勢海老と鰻蒲焼きにとろろそば、刻み葱、旨出汁を合わせた一品です。

旨煮の鍋は、湯引きした伊勢海老を好みの火入れで

温菜の伊勢海老旨煮は、原木椎茸、菊大根、厚揚げ、里芋を煮た鍋に、湯引きした伊勢海老を入れて好みの火入れで食べます。

合肴は伊勢海老の天ぷらに、あおさのりのかき揚げと木の子の天ぷらを添えます。

食事は洗いと湯引きの二種の伊勢海老を季節の魚介と合わせたにぎり寿司で、留椀は伊勢海老の味噌から旨みを引き出した赤だしです。水菓子は果実と甘味です。

会席付きの宿泊プランは、ザ クラシックが61,480円から

会席を夕食にした宿泊プランもあり、宿泊期間は同じく10月1日（木）から2027年2月28日（日）です。料金は1泊夕朝食付で、2名1室利用時のおひとり様料金が、ザ クラシックは61,480円から、ザ ベイスイートは89,050円からです。予約は公式サイトで受け付けています。

ホテルの会員プログラム「都プラス」の会員は、10月1日（木）から10月31日（土）の利用で、会席が会員1名につき1,000円引きになります。入会金と年会費は無料で、当日の入会や宿泊プランでの利用も対象です。ほかの割引・特典とは併用できません。