東京のジビエ料理専門店「あまからくまから」の人形町店と浅草店で、北海道の羆と、シャインマスカット畑で獲られた穴熊をしゃぶしゃぶで食べ比べるコースが出ています。全10品で25,000円（税込）、2名から6名までの完全事前予約制で、羆肉がなくなり次第終わります。
| コース | 2026年秋「新究極ジビエコース」極上！山ぶどうヒグマとシャインマスカット穴熊の食べ比べ（全10品） |
|---|---|
| 料金 | 25,000円（税込） |
| 予約 | 完全事前予約制、2名から6名まで |
| 人形町店 | 東京都中央区日本橋人形町3-7-11 大川ビル2F（人形町駅A5出口から徒歩1分） |
| 浅草店 | 東京都台東区浅草1-20-5（東京メトロ銀座線 浅草駅から徒歩1分） |
人形町店のコースを予約する人形町店の「新究極ジビエコース」は、食べログで予約できます。あまからくまから 人形町のコースを予約する（食べログ）
山ぶどうとどんぐりを食べた羆と、シャインマスカット畑の穴熊を同じ出汁で
主菜は「山ぶどうヒグマとシャインマスカット穴熊のしゃぶしゃぶ 食べ比べ」です。羆は北海道で獲られた一頭で、解体のときに胃から山ぶどうとどんぐりが大量に出てきた個体です。
穴熊は、シャインマスカット畑を荒らして駆除された個体で、可食部の約7割が脂です。店は年間約100頭の穴熊を仕入れていて、入荷元の果樹園は8月末から12月にかけて巨峰、いちじく、シャインマスカット、柿、ミカンと移ります。
2頭の肉を同じ出汁で並べてしゃぶしゃぶにし、〆は肉の旨みが溶けた鍋出汁で食べます。主菜以外の品は仕入れによって変わることがあり、店舗によって一部の構成が異なります。羆肉は入荷が限られていて、なくなり次第コースも終わります。
人形町店は掘りごたつ個室あり、浅草店は52席で完全個室あり
人形町店は20席で、掘りごたつの個室があります。営業時間は17:00から23:00まで（最終入店20:30）で、定休日は日曜と祝日です。
浅草店は52席で、掘りごたつの完全個室があります。営業時間は月・水・木・金・土が17:00から22:30まで、日曜と祝日が17:00から22:00までで、定休日は火曜です。どちらの店も全席禁煙です。
くろねこメモ
北海道の羆とシャインマスカット畑の穴熊を、同じ鍋で食べ比べるコースです。
- 日曜に行くなら浅草店、火曜なら人形町店か
- 掘りごたつの個室を使う人数で集まるか
- 羆と穴熊、どちらの肉から鍋にくぐらせるか
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出典
確認日時：2026年11月3日11時30分時点
- 有限会社ティナズダイニングのプレスリリース（@Press、2026-11-03）
- 公式 ジビエ料理 あまからくまから
- 提供：有限会社ティナズダイニング
