仙台駅前に大衆おでん酒場ちょいおでん、11月5日開店で醤油を使わない鱧出汁

仙台駅から徒歩5分、22席の『ちょいおでん 仙台駅前店』

店があるのは宮城県仙台市青葉区本町一丁目2番5号です。JR「仙台駅」から徒歩5分、市営地下鉄南北線の「仙台駅」「広瀬通駅」からは徒歩3分圏内です。高速バス仙台西口ターミナルからは徒歩2分、アーケードからは徒歩1分の場所になります。

店内は22席で、店舗面積は12.89坪（42.55㎡）です。営業時間は月曜から金曜が17:00〜翌1:00、土曜が16:00〜翌1:00、日曜が15:00〜22:00で、定休日はありません。日曜だけは昼過ぎから開き、夜10時で閉まります。

「ちょいおでん」は東京・小伝馬町で生まれた大衆おでん酒場です。仙台駅前店は株式会社建築企画が運営するフランチャイズ店舗です。

醤油を使わない「究極の鱧出汁」と、定番から肉系・創作系までの具材

味の土台になるのは、オリジナルの「究極の鱧（はも）出汁」です。醤油を使わずに鱧でとる出汁で、そこに具材の旨みが溶け込みます。

おでんの具材は、定番のものから肉系・創作系まで並びます。「ちょいおでん」は出汁と旬の食材を軸に、一年を通して出せるおでんを組んできた店です。

辛子や柚子胡椒、特製濡れ一味、ハリッサを合わせて味を変える

薬味を合わせて味を変える食べ方も用意されています。使えるのは辛子、柚子胡椒、特製濡れ一味、ハリッサの4つで、それぞれ辛さと香りの出方が違います。まず出汁の風味のまま食べて、次に薬味を少し添えるという順で試せます。

仙台駅前店では、おでんと合わせる日本酒もそろえる予定です。東北の銘柄が中心になります。取り扱う銘柄は仕入れ状況などによって変わります。