大起水産グループの47店舗で、2026年9月26日（土）に「生・本まぐろ一斉解体ショー」が開かれます。各店で1本ずつ、合わせて47本の生の本まぐろを職人が解体し、にぎりや柵にして売ります。実施時間は店舗によって異なります。
| 企画 | 生・本まぐろ一斉解体ショー（第7回） |
|---|---|
| 開催日 | 2026年9月26日（土） |
| 店舗 | 大起水産回転寿司30店舗、街のみなと14店舗、まぐろパーク 堺本店ほか、合計47店舗 |
| 時間 | 実施時間は店舗により異なる |
| 売るもの | 生・本まぐろのにぎり各種、大トロ・中トロ・赤身の柵（グラム売り）、回転寿司では赤身2貫・中トロ2貫・大トロ1貫・カマトロ1貫など |
| 注意 | 数量に限りがあり、店舗によっては販売していない商品がある |
堺本店の情報を見る解体を行う店のひとつ、街のみなと まぐろパーク 堺本店の場所や営業時間は、食べログの店舗ページで確認できます。街のみなと まぐろパーク 堺本店の食べログページを見る（食べログ）
1店舗に1本ずつ、同じ日に47本の生の本まぐろを解体
解体が行われるのは、大起水産回転寿司の30店舗、街のみなとの14店舗、まぐろパーク 堺本店、そのほかのグループ店2店舗を合わせた47店舗です。1店舗につき1本、合わせて47本の生の本まぐろを職人が店頭で解体します。
この企画は2026年3月から続いていて、今回が第7回です。これまでに解体した本まぐろは、今回で累計300本を突破する見込みです。
実施時間は店舗によって異なります。
にぎりと柵、回転寿司ではカマトロが1貫から
まぐろパーク 堺本店、まぐろダイニング エビスタ西宮店、街のみなとの対象店舗を合わせた16店舗では、生・本まぐろのにぎり各種と、大トロ・中トロ・赤身の柵がグラム売りで並びます。
天下の台所 大起水産 八軒家浜 まぐろスタジアムでは、生・本まぐろのにぎり各種が出ます。回転寿司の対象店30店舗では、生・本まぐろの赤身が2貫、中トロが2貫、大トロが1貫、カマトロが1貫という形で出ます。
解体した1尾からわずかしか取れない部位として、カマトロ、頭肉、中落ちも挙がっています。
港から直送、数量に限りがあり扱わない店もある
並ぶのは、港から直送されて一度も冷凍していない生の本まぐろです。目の前で解体されたものが、そのまま寿司やお造りになります。
販売する商品には数量の限りがあります。店舗によっては販売していない商品もあります。
また、天候や交通事情などで入荷がない場合もあります。
くろねこメモ
同じ日に47店舗で、それぞれ1本ずつ解体した生の本まぐろが並びます。
- 47店舗のうち、通いやすいのはどの店か
- にぎりで食べるか、柵で買って帰るか
- カマトロや中落ちを狙うなら、早い時間に行くか
- 回転寿司にするか、まぐろパークや街のみなとにするか
出典
確認日時：2026年9月24日0時47分時点
- 大起水産株式会社のプレスリリース（PR TIMES、2026-09-18）
- 公式 大起水産グループ
- 提供：大起水産株式会社
