ホテル金沢の1階レストラン「DINING TSUZUMI」で、「ネパールチキンカレー」の提供が10月9日（金）から始まります。チキンカレーにジャスミンライスを合わせ、アチャール（漬物）とスパイス炒めを添えたワンプレートです。2,000円（税込）で、提供時間は11:30から14:30（ラストオーダー14:00）です。
| 料理 | ネパールチキンカレー（チキンカレー、ジャスミンライス、青菜・トマト・大根のアチャール、カリフラワーとじゃがいものスパイス炒め） |
|---|---|
| 提供開始 | 2026年10月9日（金） |
| 提供時間 | 11:30から14:30（ラストオーダー14:00） |
| 提供場所 | ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI」（石川県金沢市堀川新町1番1号）。席数は95席、個室は16名まで |
| 価格 | 2,000円（税込） |
| 予約 | 電話またはオンラインで受け付け（受付時間7:00から22:00） |
空席とコースを見るDINING TSUZUMI の空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。DINING TSUZUMI の予約ページを見る（一休.comレストラン）
チキンカレーとジャスミンライスに、アチャールとスパイス炒めを添える
皿の中心はサラリとしたチキンカレーで、香りのあるジャスミンライスを合わせています。周りには青菜やトマト、大根のアチャール（漬物）と、カリフラワーとじゃがいものスパイス炒めを添えています。ワンプレートに盛り付けた形です。
チキンカレーは、数種類のスパイスを独自の配合でブレンドしています。油脂を抑えながら、鶏肉の旨味を引き出した仕立てです。ネパールのカレーらしいサラリとした口当たりになっています。
ジャスミンライスは長粒米（インディカ米）で、粘り気が少ない米です。サラリとしたスパイスカレーと合わせています。アチャールは、スパイスやマスタードオイル、レモンなどの酸味を利かせた野菜の漬物・和え物です。
小麦粉を使わず油分も控えめ、混ぜながら味を変えて食べる
ネパールのカレーは、小麦粉を使わず、油分も控えめです。バターやクリーム、油を多く使ってナンと合わせることが多いインドカレー、ココナッツミルクとハーブを多用するタイカレー、小麦粉でとろみをつける欧風・日本のカレーとは、この点が違います。
強い刺激よりも、肉や野菜の旨味を引き立てるスパイス使いが基本です。口当たりはサラッとしています。
ご飯を中心に、おかずやアチャールをワンプレートに盛り付け、少しずつ混ぜ合わせながら味の変化を楽しむのがネパールの食べ方です。まずはそれぞれを味わい、そこからカレーやライスと混ぜていくと、酸味とスパイスの対比が出ます。
昼の11:30から14:30、95席のレストランで2,000円
提供は11:30から14:30で、ラストオーダーは14:00です。価格は2,000円（税込）です。提供場所はホテル金沢1階のレストラン「DINING TSUZUMI」です。
レストランは石川県金沢市堀川新町1番1号のホテル金沢1階にあります。営業時間は6:30から22:00で、席数は95席、個室は16名まで使えます。予約と問い合わせは、電話またはオンラインで受け付けています（受付時間7:00から22:00）。
写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合があります。
くろねこメモ
混ぜ方で味が変わる昼の一皿を、金沢駅前のホテルの1階で食べられます。
- まず別々に味わうか、最初から混ぜるか
- アチャールを先に食べるか、最後に残すか
- ラストオーダーが14:00なので、何時に入るか
- 95席の広い席にするか、個室にするか
出典
確認日時：2026年10月7日17時07分時点
- 株式会社ホテル金沢のプレスリリース（PR TIMES、2026-10-07）
- 公式 DINING TSUZUMI
- 提供：株式会社ホテル金沢
