食材総合HUB
鶏もも肉を知る・選ぶ・使う
鶏もも肉について、特徴、種類、買い方、保存、下処理、代表料理、産地、価格の見方までまとめて確認できる食材HUBです。料理目的だけでなく、買う前・保存する前・数字を見たい時にも使えるように整理しています。
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目的別入口
鶏もも肉の知りたいことを選ぶ
買う前、使う前、詳しく調べたい時で見る場所を分けています。使う前に確認すること
- 冷蔵で早めに使い、ドリップ、異臭、ぬめり、変色、期限、袋の膨張を確認します。使わない分は小分け冷凍します。
- 鶏肉は新鮮でも生や加熱不十分では食中毒リスクがあります。中心温度75度で1分以上を目安に、中心までしっかり火を通します。
- 鶏肉は洗わず、ドリップはふき取ります。生肉用のまな板、包丁、箸と、加熱後に使う器具を分けます。
栄養は控えめに見る
- たんぱく質と脂質をあわせて見る部位です。皮付き、皮なしで脂質と食べごたえが変わります。
- 食品成分データベースでは、若鶏もも、皮つき、皮なし、生、焼き、ゆでなど条件を分けて確認します。
- 唐揚げ、照り焼き、チキンソテーでは、衣、油、砂糖、たれ、塩分も含めて料理全体で見ます。
量の目安
- 主菜なら1人100gから150g、唐揚げや照り焼きなら1枚を2人前前後で見ます。弁当用は一口大に切って小分けします。
- 皮つき、皮なし、国産、輸入、冷凍、カット済み、味付け品で価格と調理時間が変わります。
- 下味冷凍、カット冷凍、焼いてから作り置きなど、使う料理を先に決めると無駄が減ります。
売場で見る違い
- 皮つき鶏もも肉
- 皮なし鶏もも肉
- 国産若鶏もも
- 冷凍鶏もも肉
- カット済み鶏もも肉
- 味付け鶏もも肉
産地と料理をつなげる
- 唐揚げ、照り焼き、親子丼、チキンソテー、筑前煮、鍋、油淋鶏など、弾力と脂を生かす料理に広げやすい食材です。
- 宮崎、鹿児島、岩手などの鶏肉産地や、国産・輸入・冷凍品・加工品を分けると、価格と用途を説明しやすくなります。
- 加熱不足、洗うかどうか、皮を取るか、脂の処理、むね肉との違いがユーザーの迷いになりやすいです。
買い物
鶏もも肉を買う時の見方
PR枠は、たくさんほしい、比べたい、お得に買いたい、という気分別に分けています。PR
冷凍で常備したい
容量、産地、部位、解凍方法を確認します。
商品例を読み込んでいます。
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品質や産地を比べたい
産地、加工状態、容量、レビューを分けて見ます。
商品例を読み込んでいます。
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お得に買いたい
訳あり品は理由、内容量、送料を必ず確認してください。
商品例を読み込んでいます。
まず知る
鶏もも肉は、脂とコクがあり主菜にしやすい鶏肉です。 日常の料理では、味、食感、香り、火の通り方を見て使い分けると扱いやすくなります。
買う・選ぶ
ドリップ、皮の色、においを確認して選びます。 すぐ使う場合、保存する場合、まとめ買いする場合で見るポイントを分けると失敗しにくくなります。
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楽天で買える商品例
価格・在庫・送料・容量はリンク先で確認してください。
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保存・下処理
冷蔵で早めに使い、カットして冷凍すると便利です。 余らせそうな場合は、冷凍、下味、作り置き、汁物への転用まで考えておくと使い切りやすくなります。
使う・食べる
鶏もも肉は、唐揚げ、照り焼き、親子丼、煮物などに使いやすい食材です。味付け、火入れ、合わせる食材を変えると、同じ食材でも主菜・副菜・汁物へ広げられます。
地域・産地で見る
国産、輸入、銘柄鶏、カット済みで価格が変わります。 産地は季節、栽培方法、流通、加工品の有無で見え方が変わります。地域ページへ広げるときは、生産地、名物料理、買える場所を分けて整理します。
数字で見る
鶏もも肉の価格を見るときは、スーパーの店頭価格、楽天などのEC価格、公的統計を分けて読むことが大切です。青果や魚介など統計と照合できる食材は、今後、卸売数量・価格の推移も追加していきます。
育てる・作る
家庭で育てる対象ではないため、部位、鮮度、保存、下味冷凍を中心に整理します。
FAQ
鶏もも肉を買う前、保存する前、料理に使う前に確認しやすい疑問をまとめます。
鶏もも肉は洗う？
洗うと水はねで周囲を汚染する可能性があります。ドリップが気になる場合はキッチンペーパーでふき取り、手と器具をよく洗います。
鶏もも肉はどこまで加熱する？
中心まで十分に加熱します。目安は中心温度75度で1分以上、中心が白くなり赤みが残らない状態です。
皮は取った方がいい？
料理と好みで決めます。皮付きは香ばしさと脂が出やすく、皮なしは軽く仕上げやすいので、照り焼き、唐揚げ、煮物で使い分けます。
余分な脂や筋は取る？
黄色っぽい脂、硬い筋、厚い皮の重なりを軽く整えると食感が安定します。取りすぎると旨みやジューシーさも減るため、料理に合わせます。
鶏もも肉は冷凍できる？
できます。1回分ずつ平たく包み、下味冷凍やカット冷凍にすると解凍と調理がしやすいです。解凍後は早めに加熱します。
ドリップが出た鶏もも肉は使える？
少量のドリップは出ることがあります。異臭、強いぬめり、変色、期限切れ、袋の膨張がある場合は避けます。
鶏むね肉とどう違う？
鶏もも肉は脂と弾力があり、焼く、煮る、揚げる料理に向きます。鶏むね肉は軽く仕上げやすく、蒸す、茹でる、そぎ切り料理に向きます。
鶏もも肉の価格はどこを見る？
統計上は主に鶏肉として見ます。もも肉、むね肉、国産、輸入、冷凍、味付け品の店頭価格とは一致しません。
鶏もも肉 統計データ
統計データを読み込んでいますページはこのまま読めます。価格・支出データは取得でき次第ここに表示します。
調べ先
