パスタを知る・選ぶ・使う

使う前に確認すること

• 乾麺は湿気、虫、カビ、異臭、におい移りを避けて密閉保存します。開封後は期限に関係なく状態を見て早めに使います。
• 生パスタ、茹で麺、冷凍パスタ、ソース付き商品は保存温度と期限が違うため、乾麺とは分けて表示を確認します。
• 茹でた後の作り置きは長時間の常温放置を避け、清潔な容器で冷蔵・冷凍し、食べる時は状態を確認します。

栄養は控えめに見る

• 主食として炭水化物を中心に見る加工食品です。乾麺、生パスタ、全粒粉、米粉、グルテンフリーで成分が変わります。
• 食品成分データベースでは、マカロニ・スパゲッティ、乾、ゆでなど条件を分けて確認します。
• ミートソース、クリーム、オイル、冷製パスタでは、ソースの油、塩分、たんぱく質、野菜量も含めて料理全体で見ます。

ない時に近い食材

量の目安

• 乾麺は主食なら1人80gから100g前後、具だくさんなら少なめ、大盛りなら多めに見ます。子どもや副菜量も合わせて調整します。
• 500g、1kg、業務用、早ゆで、国産小麦、生パスタ、ショートパスタで価格と保存性が変わります。
• 常備は乾麺、もちもち感は生パスタ、時短は早ゆでや冷凍品など、使う場面で買い分けると無駄が減ります。

売場で見る違い

• スパゲッティ
• ペンネ
• マカロニ
• フェットチーネ
• 生パスタ
• 全粒粉パスタ
• 早ゆでパスタ
• 冷凍パスタ

産地と料理をつなげる

• ナポリタン、ミートソース、たらこパスタ、和風きのこ、冷製トマト、グラタン、スープパスタなど、家庭の常備主食として広がります。
• 国産小麦、輸入小麦、デュラム小麦、乾麺と生麺、ソース付き商品を分けると、価格と使い方を説明しやすくなります。
• 1人前の量、茹で時間、賞味期限、開封後保存、乾麺と生パスタ、統計上のパスタ品目が迷いになりやすいです。