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石川・金沢辰口温泉まつさき、のどぐろと松茸の宝楽焼きを味わう秋の限定懐石

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2026.10.01 / 最終更新日：2026.10.01

石川県能美市の「金沢辰口温泉まつさき」で、のどぐろと松茸の『秋の宝楽焼き』を主役にした秋季限定の懐石を食べられます。素焼きの器に塩を敷いて旬の食材を盛り込み、蓋をして大火で蒸し焼きにする一品です。対象は2026年11月20日（金）までの宿泊です。

施設名	金沢辰口温泉まつさき
対象プラン	石川・秋の贅沢～登録無形文化財の加賀料理と「のどぐろと松茸の宝楽焼き」を味わう限定プラン～
対象期間	2026年11月20日（金）までの宿泊
所在地	石川県能美市辰口町3-1
アクセス	JR北陸新幹線小松駅から車で約20分／IRいしかわ鉄道松任駅から車で約20分／北陸自動車道小松ICより約20分

宿泊プランを見る金沢辰口温泉まつさきの宿泊プランと空室は、一休.comで確認できます。金沢辰口温泉まつさきの宿泊プランを見る（一休.com）

塩の上で蒸し焼きにする『秋の宝楽焼き』に、のどぐろと松茸

秋季限定プランの主役は『秋の宝楽焼き』です。素焼きの器に塩を敷き、旬の食材を盛り込んで蓋をし、大火で蒸し焼きにします。器に入るのは、のどぐろ、松茸、海老、栗、銀杏などです。国の登録無形文化財に登録された「加賀料理」と組み合わせた特選懐石で、献立は「秋の美味薫り懐石」と名付けられています。対象プランの客室は【源泉露天風呂・内風呂付】最高級の佇まい和洋貴賓室／鳳凰棟で、対象は2026年11月20日（金）までの宿泊です。

月替わりの「旬彩懐石」と、冬の「活加能ガニ」1人1杯

通年の献立は「月替わり旬彩懐石」です。日本海の海の幸、白山麓の山の幸、加賀平野で育まれた旬の食材を、能登出身の料理長が一品ずつ仕上げます。鳳凰棟に泊まると、食材や器の細部まで変えた特別な「旬彩懐石」になります。食物アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガンへの対応は、前日までに相談します。冬はカニ漁の解禁に合わせた懐石があり、「活加能ガニ」が1人1杯付いて、カニ刺し、蒸しガニ、茹でガニ、炭火で焼き上げた焼きガニで出ます。

開湯1400年の辰口温泉、白山連峰を望む3つの展望露天風呂

辰口温泉は開湯からおよそ1400年で、肌にやさしくなめらかな湯が特徴です。鳳凰棟の最上階には白山連峰と庭園を望む展望露天風呂が3つあり、それぞれ「木犀（MOKUSEI）」「玉竜（GYOKURYU）」「雷鳥（RAICHO）」と名付けられています。このうち1つは家族やグループで使える貸切露天風呂で、3つとも本館に泊まる場合も入れます。本館1階には安土桃山庭園に面した大浴場があります。宿は江戸時代創業で創業180年を超え、客室は全30室です。入り口から広がる「松泉湖庭園」は、秋は紅葉に変わります。