神田のフレンチラーメン麺や一途、11月30日まで国産ずわい蟹のスープ麺1,600円

国産ずわい蟹のクリームスープに、蟹の脚を2本

「ずわい蟹スープ麺」は、国産のずわい蟹の甘みと香りを、まろやかなクリームスープに仕立てたラーメンです。器には、ずわい蟹の脚を2本と、彩りの葉野菜を盛りつけます。

店を手がける仲田一途さんは、銀座「マキシム・ド・パリ」で10年間フランス料理を学び、目黒雅叙園で西洋料理部門総料理長を務めた料理人です。蟹や海老の殻から香りと旨みを引き出すスープはビスクに代表されるフランス料理の分野で、その技術でこの一杯を作っています。

フォン・ド・ヴォーやポタージュの麺8種と、肉丼

ほかのラーメンは8種で、仔牛の骨と香味野菜から引くフォン・ド・ヴォーに和食の一番だしを重ねた淡麗フォン・ド・ヴォー麺（1,000円）、途中で特製ラー油を加えられる濃厚ポタージュ麺（1,150円）、フュメ・ド・ポワソンとゲランド海塩のフレンチ麺［サレー（ゲランド海塩）］（1,150円）、フォン・ド・ヴォー麺［欧風カレー］（1,000円）、ポタージュ麺［クリーミーカレー］（1,100円）、ポタージュ麺［コーンポタージュ］（1,250円）、フレンチ麺［ソイ］（1,150円）、パンチェッタと鶏胸のチャーシューをのせたフォン・ド・ヴォー麺［チャーシュー］（1,450円）です。金額はいずれも税込です。

香草バターやタプナードなどのトッピングは各150円（税込）で、味玉ポーチドエッグ、パルメザンチーズもあります。肉丼（小丼）は500円（税込）です。

神田店は2026年9月28日に開店した8席の店で、JR神田駅の東口または北口から徒歩3分です。営業時間は11:00から15:00と、17:00から22:00です。