札幌市西区二十四軒に、ベーカリー「RootS & BAKERY」が2026年11月4日（水）に開店します。札幌市中央区で22年間営業してきた「ブーランジェリーカキザワ」の味と技術を受け継ぐ店で、北海道産の小麦と4種類の天然酵母を使ったパンが60種類以上並びます。ホシノ酵母の食パンは680円（税別）です。
| 開店日 | 2026年11月4日（水） |
|---|---|
| 店名 | RootS & BAKERY（ルーツアンドベーカリー） |
| 住所 | 札幌市西区二十四軒2条7丁目1番20号 |
| 営業時間 | 10:00〜15:00（無くなり次第終了）、定休日は日曜日・月曜日 |
| 価格 | ホシノ酵母の食パン680円、オリーブとドライトマトのフォカッチャ450円、パン・オ・スイス360円（いずれも税別） |
| 駐車場・支払い | 駐車場7台（inZONEの駐車場を借用。奥から7台分）、現金とVisa・Mastercard・UnionPay（タッチ・差し込み対応） |
中央区で22年続いた「ブーランジェリーカキザワ」の味を、二十四軒で引き継ぐ
札幌市中央区には、22年間営業してきた「ブーランジェリーカキザワ」というパン屋がありました。テナントビルの取り壊しに伴い、これまでの場所で営業を続けることが難しくなりました。
その味と技術を受け継ぐ店が「RootS & BAKERY（ルーツアンドベーカリー）」です。長年パンづくりに携わってきた職人にも、引き続き力を借ります。運営は株式会社ヤマチコーポレーションです。
開くのは札幌市西区二十四軒2条7丁目1番20号で、日付は2026年11月4日（水）です。営業時間は10:00から15:00までで、無くなり次第終了します。定休日は日曜日と月曜日です。
北海道産の小麦と4種類の天然酵母、パンごとに酵母を選んで焼く
使う小麦は北海道産です。酵母は4種類の天然酵母の中から、パンごとに選んで焼き上げます。
酵母によって発酵の特性や風味が異なるため、それぞれのパンに合わせて使い分ける形です。食パン、惣菜パン、菓子パン、ハード系のパンなどが並び、全部で60種類以上あります。
朝食やランチ、家族との食事、おやつの時間と、食べる場面に合わせて選べる品ぞろえです。
食パン680円、フォカッチャ450円、パン・オ・スイス360円
〈ホシノ酵母の食パン〉は680円（税別）です。ふわふわの食感で、バターの香りと小麦の甘みがあります。そのままでも食べられますが、トーストやサンドイッチにも合います。
〈オリーブとドライトマトのフォカッチャ〉は450円（税別）です。オリーブの香ばしい香りと、ドライトマトの酸味を合わせています。スープやサラダと一緒にランチにする食べ方も挙げられています。
〈パン・オ・スイス〉は360円（税別）です。サクッとした食感の生地に、チョコレートとカスタードクリームを合わせています。
くろねこメモ
札幌市中央区で22年続いたパン屋の味と職人が、二十四軒の新しい店に移ります。
- 食パンにするか、惣菜パンや菓子パンにするか
- フォカッチャをランチのスープに合わせるか
- 朝食用に買うか、おやつ用に選ぶか
- 売り切れる前の早い時間に行くか
出典
確認日時：2026年10月29日18時39分時点
- ヤマチユナイテッドのプレスリリース（PR TIMES、2026-10-29）
- 公式Instagram RootS & BAKERY
- 提供：ヤマチユナイテッド
