旬のいちご特集｜全国いちご図鑑

魚の切り方

  1. 魚の柵を平切りにするイメージ

    刺身の平切りとは？切り身を食べやすく整える基本
  2. 魚の身に骨切りの細かな切り込みを入れたイメージ

    骨切りとは？細かな骨を食べやすくする魚の切り込み
  3. 魚の皮を引くイメージ

    皮引きとは？魚の皮を身から外す基本
  4. 魚の切り身とぶつ切りのイメージ

    魚の切り身・ぶつ切りとは？煮物や汁物での使い分け
  5. 三枚おろし前の魚のイメージ

    三枚おろしとは？魚を身・骨・身に分ける基本

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