ホテル金沢1階のレストラン「DINING TSUZUMI」で、香箱蟹を使った2品が2026年11月7日（土）から12月27日（日）まで食べられます。『香箱蟹のスパゲッティ』は3,600円（税込）、『香箱蟹の姿盛り（蟹面）』は3,500円（税込）です。提供はランチ・ディナーのどちらでも受けられます。
| 提供場所 | ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」 |
|---|---|
| 提供開始 | 2026年11月7日（土） |
| 提供期間 | 2026年12月27日（日）まで |
| 提供時間 | 11:30〜22:00（ラストオーダー21:30） |
| 香箱蟹のスパゲッティ | 3,600円（税込） |
| 香箱蟹の姿盛り（蟹面） | 3,500円（税込） |
空席とコースを見るDINING TSUZUMI の空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。DINING TSUZUMI の予約ページを見る（一休.comレストラン）
提供：株式会社ホテル金沢
香箱蟹1杯を使うスパゲッティは3,600円（税込）
『香箱蟹のスパゲッティ』は3,600円（税込）で、香箱蟹1杯を使います。自家製トマトソースにニンニク、アンチョビ、ケッパーを合わせ、仕上げに添えたレモンを絞ってパルミジャーノチーズと絡めて食べる形です。
蟹の甘みと旨みを前に出すため、仕立てはシンプルにまとめています。
姿盛り（蟹面）は内子と外子を甲羅に盛る3,500円（税込）
『香箱蟹の姿盛り（蟹面）』は3,500円（税込）です。料理人が身出しをして甲羅に盛り付けたもので、内子（未熟成卵）、プチプチとした食感の外子（成熟卵）、蟹身、蟹味噌が入ります。三杯酢で食べます。
どちらの品も料理人が一つひとつ手作業で捌くため、殻剥きの手間なく食べられます。石川の地酒や白ワインと合わせる品でもあります。
香箱蟹は11月6日の解禁から年内いっぱい
香箱蟹はズワイガニの雌で、11月6日の解禁から年内いっぱいの約2か月間しか水揚げされません。メニューの提供は蟹漁の解禁に合わせた11月7日（土）からです。
提供時間は11:30から22:00（ラストオーダー21:30）で、ランチとディナーのどちらでも注文できます。仕入れの状況により内容が変わることがあります。
くろねこメモ
殻を剥く手間なく食べられる香箱蟹の2品が、解禁の翌日から年末まで出ます。
- パスタにするか、姿盛りにするか
- ランチに寄るか、夜に地酒と合わせるか
- 解禁直後に行くか、年末までに行くか
出典
確認日時：2026年10月26日10時52分時点
