三重県伊勢市大世古に、2026年11月3日（火）『伊勢前寿し 神貫 伊勢本店』が開店します。ネタは伊勢湾・熊野灘など伊勢志摩周辺海域の魚介、舎利は多気郡明和町の御糸米と、三重県産の食材だけで握る寿司店です。カウンター6席と個室4席で、開店記念として期間限定でウェルカムドリンクが付きます。
| オープン日 | 2026年11月3日（火） |
|---|---|
| 所在地 | 三重県伊勢市大世古2-5-11 伊勢美し国醸造所1F |
| 営業時間 | 12:00〜14:00（L.O.14:00）、18:00〜22:00（L.O.21:00） |
| 定休日 | 不定休 |
| 席数 | カウンター6席、個室4席 |
| 予約 | 電話で予約・問合せを受け付ける |
ネタは伊勢湾と熊野灘、舎利は明和町の御糸米。三重県産だけで握る
「伊勢前寿し」は、三重県産の食材のみを使う寿司です。ネタに使うのは伊勢湾・熊野灘など伊勢志摩周辺海域で育った魚介類で、舎利には多気郡明和町の御糸地方で育てられた「御糸米」と地元産の酢・塩を使います。
郷土料理も献立に入ります。べっこう寿し、てこね寿司、さめのたれなど三重の伝統食を現代的に再構築したものです。
「伊勢前」は商標登録第6641896号を取得しています。料理長は池田樹さんで、TVドラマ「高校生レストラン」のモデルとなった三重県の相可高校の出身です。卒業後は地元の寿司店で研鑽を積み、恩師の村林氏の推薦によりこの店の料理長に就任しました。
大伊勢海老の刺身、灘マグロの握り、締めはてこね寿司とあおさの味噌汁
提供メニューの一例は、先付のKAMABOKO Blancから始まります。酢の物はガス海老とサザエの酢味噌、志摩産渡り蟹、伊勢ひじき。お刺身は大伊勢海老と本日の地魚で、焼き物は伊勢の郷土料理「さめのたれ」です。
握りは、オオモンハタ、南伊勢産灘マグロ（赤身・中トロ）、シマアジ、伊勢海老、アオリイカ、伊勢なめろう、鰆、鮎、牡蠣2種、赤ハタのべっこう寿しが並びます。巻きは伊勢とろたく巻き、寿司は志摩の郷土料理「てこね寿司」、お椀はあおさの味噌汁、デザートは自家製ジェラートです。
大伊勢海老は、熊野灘で水揚げされた400ｇ以上の天然物を使う三重県・南伊勢ブランドです。メニューの写真では、先付に自家醸造の白ワイン、灘マグロの握りに赤、牡蠣2種にオレンジが合わせられています。ここに挙げたのは一例として示された品です。
11月3日から、昼と夜の二部制。カウンター6席と個室4席
開店は2026年11月3日（火）です。場所は三重県伊勢市大世古2-5-11、伊勢美し国醸造所の1Fになります。
営業時間は12:00から14:00まで（L.O.14:00）と、18:00から22:00まで（L.O.21:00）の二部制です。定休日は不定休で、席数はカウンター6席と個室4席です。カウンターには樹齢200年以上の伊勢檜の一本無垢が使われ、椅子や折敷・器も地物でそろえられています。
オープン記念として、期間限定でウェルカムドリンクが付きます。アルコールは自家醸造白ワイン「美し国ブラン 2025」、ノンアルコールは伊勢茶スパークリング「TERASU」です。
くろねこメモ
三重県産の魚と御糸米だけで握り、締めに志摩の郷土料理「てこね寿司」が出る店です。
- 昼の部で行くか、夜の部で行くか
- カウンター6席で握りを見るか、個室4席にするか
- ウェルカムドリンクをワインにするか、伊勢茶にするか
- 開店日の11月3日に行くか、落ち着いてから行くか
出典
確認日時：2026年10月28日18時36分時点
- 株式会社ブリス・ダイニングのプレスリリース（PR TIMES、2026-10-28）
- 公式 伊勢志摩ワイナリー
- 提供：株式会社ブリス・ダイニング
