落合務シェフの週末イタリアンが岡山へ、谷本牛とウニのスパゲッティ

ディナーは10品、ランチは8品で、どちらもウニのスパゲッティが入る

11月6日（金）のディナーは10品のコースです。パニプリ2種（サーモン、牛肉のパテ）、前菜盛り合わせ（バーニャカウダ、タコのサラダ、カルパッチョ）、新しい形のカプレーゼ、茄子のグラタン、カラスミのパスタ、ベットラ名物 ウニのスパゲッティ、魚とズッキーニ花のフリット、牛肉のロースト いろいろなキノコのソース、ティラミス、フォカッチャが並びます。

11月7日（土）のランチは8品です。パニプリ2種、前菜盛り合わせ、新しい形のカプレーゼ、ベットラ名物 ウニのスパゲッティ、落合が勘違いしていたパスタ、牛肉のロースト いろいろなキノコのソース、ティラミス、フォカッチャという構成で、ディナーにある茄子のグラタン、カラスミのパスタ、魚とズッキーニ花のフリットの代わりに、昼だけのパスタが1品入ります。

ウニのスパゲッティは、落合務シェフがオーナーシェフを務める東京・銀座の「LA BETTOLA da Ochiai（ラ·ベットラ·ダ·オチアイ）」のスペシャリテです。BETTOLAは、気楽な食堂や居酒屋という意味の言葉です。

どちらのコース料金にも、ワイン等の飲み物代が含まれます。メニューの内容は、仕入れ状況等により変更となる場合があります。

牛肉のローストは笠岡市の谷本牛、前菜に倉敷市のOrtolano

メインディッシュの牛肉のローストに使われるのは、岡山県笠岡市の谷本牧場の直営店「肉処たにもと」の「谷本牛」です。牧場で30か月以上かけて肥育されます。

ソースには数種類のキノコを使います。前菜には、倉敷市で栽培される野菜ブランド「Ortolano（オルトラーノ）」のベビーリーフやリーフレタスが入ります。

Ortolanoは室内水耕栽培で、温度や光、養分を管理し、栽培期間中 農薬を使用せずに育てています。岡山県内の2つの産地の食材が、1つのコースの中で前菜とメインに分かれて出てきます。

定員はディナー80名・ランチ60名、予約は11月2日18時まで

11月6日（金）のディナーは受付が18:00、開始が18:30、終了予定が21:30で、定員は80名です。11月7日（土）のランチは受付が11:30、開始が12:00、終了予定が14:00で、定員は60名です。

予約はネット予約で、締切は11月2日（月）18:00です。定員に達し次第、受付は終了します。

支払いは現金とQRコード決済で、クレジットカードと電子マネーは使えません。会場の杜の街ピクニックテラスは、岡山県岡山市北区下石井2丁目10-25の杜の街グレース オフィススクエア アネックス3Fです。