うちだ屋が関東初出店、11月26日に横浜・港北みなもで和風ちゃんぽんうどん

名物は和風ちゃんぽんうどん、丼ものや天ぷら、定食も出す和風レストラン

港北みなもに入る「博多うどん うちだ屋」は、福岡うどんのほかに丼もの、天ぷら、ちゃんぽん、カレー、定食を出す和風レストランです。名物は、うどんとちゃんぽんを組み合わせた「和風ちゃんぽんうどん」です。営業時間は11:00から23:00まで、ラストオーダーは22:30です。開店日の11月26日（木）も11:00から営業します。

つゆの土台はかつおだし、返しと熱した鉄の棒を使う出汁づくり

うどんのつゆの土台になるのは、かつおだしです。各店舗で同じ味を出すために、独自にブレンドした出汁パックを使い、日々の仕込みは機械に任せずに行っています。だしに合わせるのが独自の「返し」で、うどんのつゆだけでなく丼ものにも使います。

出汁づくりには、熱した鉄の棒を鍋に入れる工程もあります。この工程を通した出汁は、うどんのつゆのほか、かつ丼にも使っています。

開店から5日間は各日先着50名に携帯スタンド、センター北駅・センター南駅から徒歩約5分

開店日の11月26日（木）から11月30日（月）までの5日間は、各日先着50名にうちだ屋オリジナルの携帯スタンドを渡します。店は港北みなもの中にあり、住所は神奈川県横浜市都筑区中川中央2-7-1です。横浜市営地下鉄ブルーラインとグリーンラインの「センター北駅」から徒歩約5分、「センター南駅」からも徒歩約5分です。うちだ屋は福岡を中心に44店舗（2026年6月時点）を構えていて、関東への出店は今回が初めてです。