金沢の3店舗で香箱ガニの冬メニュー、11月7日から2,980円の姿盛りも

Coilは5種の蟹ネタを自分で巻く蟹と茶3,900円、抹茶体験付き

Coilは金沢市袋町1-1、近江町市場の向かいにある「かなざわはこまち」2階の店です。冬限定の「蟹と茶」は3,900円（税込）で、細巻き用2枚と軍艦3貫のシャリに、紅ズワイ蟹足、紅ズワイ蟹むき身、蟹キムチ、蟹マヨネーズ、蟹のほぐし身蟹みそ和えの5種の蟹ネタを自分で組み合わせて巻く寿司セットです。

逸品の蟹クリームコロッケと、抹茶体験もセットに入ります。営業時間は11:00から21:30まで、ラストオーダーは21:00です。

TILEは3種の蟹の箱膳8,800円、barrierは出汁を選ぶコース14,000円

TILEは金沢市此花町4-18、築約110年の町屋を改装した創作海鮮丼専門店です。「金沢蟹づくし箱膳 ‐蟹彩‐」は8,800円（税込）で、紅ズワイガニ、タラバガニ、ワタリガニの3種類をそれぞれ違う料理で出します。内容はタラバガニの酢の物、加賀味噌の蟹汁、百合根饅頭 蟹餡、蟹茶碗蒸し、紅ズワイガニと甘海老・いくらの三色丼です。営業時間は昼が11:00から15:00まで（ラストオーダー14:00）、夜が17:00から22:00まで（ラストオーダー21:00）です。

barrierは金沢市尾張町2-14-21、ひがし茶屋街の入口近くにある町屋を改装した創作和食レストランです。「冬の馳走 ‐蟹と出汁‐」は14,000円（税込）のコースで、先附の加賀野菜のおばんざい5種、のどぐろ炙りと本鮪の刺身、紅ズワイ蟹すきに旬の冬野菜を合わせた椀と蟹真丈と湯葉の椀、紅ズワイ蟹足と加賀蓮根の天ぷら、強肴の香箱蟹の姿盛り、蟹クリームコロッケ、甘味の棒茶のアイスクリームが並びます。〆は紅ズワイ蟹ラーメンか紅ズワイ蟹出汁茶漬けのどちらかを選びます。

このコースには、barrierの特徴である出汁を選ぶ体験も含まれます。鰹やまぐろなど、異なる節から抽出した一番出汁の香りとうまみを確かめて、好みの出汁を選ぶ形です。営業時間は12:00から22:30まで、ラストオーダーは21:30です。

3店舗とも香箱蟹の姿盛りを単品で、Coilは軍艦巻き、barrierは蟹面おでん

Coil、TILE、barrierの3店舗では、香箱蟹の姿盛りを2,980円（税込）から単品で出します。価格は店舗によって異なります。コースやセットにしなくても香箱ガニを頼める形です。

このほか、Coilには香箱蟹と軍艦寿司を組み合わせた「香箱蟹と軍艦巻き」が3,580円（税込）、barrierには出汁とともに味わう「蟹面おでん」が3,500円（税込）であります。

使う蟹は香箱ガニ、紅ズワイガニ、タラバガニ、ワタリガニなどです。香箱ガニ漁の解禁は11月6日（金）で、その翌日からメニューが始まります。