金沢駅兼六園口（東口）から徒歩1分のANAクラウンプラザホテル金沢5階「日本料理 雲海」で、「極上の味わい 蟹づくし会席」が11月7日（土）に始まります。料金は45,000円（税金・サービス料込）で、前日までの予約が必要です。ランチタイム限定の「ずわい蟹の鍋御膳」は10,000円（税金・サービス料込）で、予約は不要です。
| 会場 | ANAクラウンプラザホテル金沢 5FL．日本料理 雲海 |
|---|---|
| 提供期間 | 2027年3月22日（月）まで |
| 除外日 | 定休日。ずわい蟹の鍋御膳は正月期間（1月1日から1月3日まで）も除く |
| 提供時間 | 11:30a.m.〜2:30p.m.（L.O.2:00p.m.）、5:30p.m.〜9:00p.m.（L.O.8:30p.m.） |
| 料金 | 極上の味わい 蟹づくし会席 45,000円（税金・サービス料込） |
| 予約 | 前日までの要予約。ずわい蟹の鍋御膳は予約不要 |
空席とコースを見るANAクラウンプラザホテル金沢の日本料理 雲海の空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。日本料理 雲海の予約ページを見る
蟹づくし会席は45,000円、蟹洗いから蟹雑炊まで9品
「極上の味わい 蟹づくし会席」は45,000円（税金・サービス料込）です。提供は2026年11月7日（土）から2027年3月22日（月）までで、定休日は除きます。前日までの予約が必要です。
献立は9品です。前菜は石川産魚介の前菜盛り合わせ、吸物は蟹吉野汁、造りは蟹洗いと旬のお造り盛り合わせです。強肴は蟹甲羅焼と、蟹とのどぐろの陶板焼。合肴は蟹酢、揚物は蟹甲羅揚げ、煮物はずわい蟹鍋と続きます。
留は蟹雑炊と香の物、果物は季節のデザートです。蟹雑炊には、蟹の旨みが溶け込んだ出汁を使います。ずわい蟹を刺身、焼き、揚げ、鍋と変えて出す構成で、のどぐろは陶板焼で蟹と一緒に出ます。
香箱蟹会席は16,000円、12月31日まで
「香箱蟹会席」は16,000円（税金・サービス料込）です。提供は2026年11月7日（土）から12月31日（木）までで、定休日は除きます。こちらも前日までの予約が必要です。
石川県では、ずわい蟹のメスを香箱蟹と呼びます。内子と外子の食感と、蟹身の甘みを味わう会席です。提供期間が蟹づくし会席より短く、年内で終わります。
ランチタイム限定の「ずわい蟹の鍋御膳」は10,000円（税金・サービス料込）です。お造り、蟹の鍋料理、ご飯、デザートなどを御膳の形で出します。提供は2026年11月7日（土）から2027年3月22日（月）までで、定休日と正月期間（1月1日から1月3日まで）を除きます。この御膳だけは予約が不要です。
金沢駅から徒歩1分、昼と夜の2つの時間帯
会場はANAクラウンプラザホテル金沢5階の日本料理 雲海です。ホテルは金沢駅兼六園口（東口）から徒歩1分の場所にあります。店には個室もあります。
提供時間は11:30a.m.から2:30p.m.まで（L.O.2:00p.m.）と、5:30p.m.から9:00p.m.まで（L.O.8:30p.m.）の2つです。蟹づくし会席と香箱蟹会席はどちらの時間帯でも頼めます。ずわい蟹の鍋御膳はランチタイムだけです。
ずわい蟹の漁が解禁されるのは11月6日（金）で、会席が始まるのはその翌日です。会席と朝食が付いた2食付きの宿泊プランも、10月27日（火）から売り出されています。
くろねこメモ
漁が解禁された翌日から、刺身・焼き・揚げ・鍋と形を変えたずわい蟹が一度に並びます。
- 蟹づくし会席にするか、ランチの御膳にするか
- 香箱蟹を年内に食べるか、ずわい蟹で通すか
- 昼に行くか、夜に行くか
- 予約して会席にするか、予約なしで御膳にするか
- 泊まりにするか、食事だけにするか
出典
確認日時：2026年10月29日20時48分時点
- 株式会社ホライズン・ホテルズ 金沢ホテル事業所のプレスリリース（PR TIMES、2026-10-29）
- 公式 ANAクラウンプラザホテル金沢 日本料理 雲海
- 提供：株式会社ホライズン・ホテルズ 金沢ホテル事業所
