秋田市のANAクラウンプラザホテル秋田12階「スカイグリルブッフェレストラン空桜 SORA」で、11月30日（月）まで「発酵が織りなす秋の味覚ブッフェ」が開かれています。味噌や麹、酒粕などの発酵食材と、秋鮭やきのこ、かぼちゃ、ぶどうを組み合わせた全50品が並びます。料金は税込で、ランチが平日大人2,900円、ディナーが平日大人4,000円です。
| ブッフェ | 発酵が織りなす秋の味覚ブッフェ（全50品の限定メニュー）。2026年9月1日（火）から開催中 |
|---|---|
| 提供期間 | 2026年11月30日（月）まで |
| ランチ料金 | 平日：大人2,900円／小学生1,200円／幼児500円、土日祝：大人3,600円／小学生1,200円／幼児500円（税込）。幼児料金は3歳から未就学児 |
| ディナー料金 | 平日：大人4,000円／小学生2,200円／幼児1,000円、土日祝：大人4,500円／小学生2,200円／幼児1,000円（税込） |
| 営業時間 | ランチ11:30a.m.～3:00p.m.（平日は時間無制限、土日祝は90分制）、ディナーは平日5:30p.m.～9:30p.m.・土日祝5:00p.m.～9:30p.m.（120分制） |
| 会場 | ANAクラウンプラザホテル秋田 12階 スカイグリルブッフェレストラン空桜 SORA（JR秋田駅から徒歩3分） |
空席とコースを見るスカイグリルブッフェレストラン空桜 SORA の空席は、一休.comレストランで確認できます。スカイグリルブッフェレストラン空桜 SORA の予約ページを見る（一休.comレストラン）
提供：ANAクラウンプラザホテル秋田
麹に漬けた豚肉、酒粕味噌の若鶏、発酵マヨの国産牛
ランチには、麹に1日漬け込んだ豚肉を焼き上げ、葡萄果汁から造られるバルサミコのソースを合わせた「豚肉の麹焼き 葡萄果汁を発酵させたバルサミコのソース」が並びます。「若鶏のロースト 発酵チーズとバジルのソース」もランチ限定です。
ディナーには、秋田県男鹿市のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」による「発酵マヨ」とハーブのソースを添えた「国産牛もものグリル」、秋田の日本酒「高清水」の酒粕を混ぜ込んだ味噌で焼く「若鶏の酒粕味噌ロースト」が登場します。
ディナーのグリル料理は、富士の溶岩石を使った石窯で焼き上げます。会場は地上50メートルからの景色を眺められるダイニングです。
マスカットや栗、芋のスイーツと、土日祝だけのサービス
デザートには「マスカットのフルーツショート」「マスカットモンブラン」「かぼちゃのバスクチーズ」「ぶどうのタルト」「マロンロール」「安納芋ケーキ」などが並びます。ランチではさらに「リンゴのクラフティ」「リンゴキャラメルムース」「マスカットジュレ」も登場します。
土日祝は、ライブキッチンでシェフが目の前で切り分けたサーモンを、その場でマリネして出す「サーモンのカッティングサービス」があります。
土日祝のランチには、リクエストに合わせてシェフが具材を巻く「手巻き寿司」と「牛肉の石窯ロースト 塩麹ソース」が加わります。ディナーは通常の「国産牛もも肉のグリル」が「アンガス牛サーロインのグリル」に替わります。
くろねこメモ
秋田の発酵食材を使った料理と秋のスイーツが、同じ50品の中に並びます。
- スイーツの多いランチにするか、グリルのディナーにするか
- 時間無制限の平日にするか、限定メニューの出る土日祝にするか
- 小学生・幼児を連れて行くかで料金を確かめる
- 11月30日までのどの時期に行くか
出典
確認日時：2026年9月18日8時45分時点
