長崎・ハウステンボスのタワーシティ2階に、2026年11月1日（日）から出汁しゃぶおばんざい おかかが入ります。鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶを注文すると、九州産朝どれ野菜や長崎五島うどんを好きなだけ取れるハウステンボス限定の「お野菜マルシェ」が付きます。コースは大人4,900円と5,400円（税込）の2種類です。
| 店名 | 出汁しゃぶおばんざい おかか |
|---|---|
| 所在地 | 長崎県佐世保市ハウステンボス町1-1 ハウステンボスタワーシティ2階 |
| 開店日 | 2026年11月1日（日） |
| コース料金 | 大人4,900円・5,400円（税込）、小人2,450円・2,700円（税込） |
| 営業時間 | 17:00〜21:00（ハウステンボスの営業時間により異なる） |
施設のチケットを見るこの店が入るハウステンボスのチケットと料金は、アソビュー！で確認できます。ハウステンボスのチケットを見る（アソビュー！）
ハウステンボス限定の「お野菜マルシェ」、九州産野菜と五島うどんが食べ放題
ハウステンボス限定の「お野菜マルシェ」は、出汁しゃぶを注文したすべての人が利用できます。並ぶのは九州産朝どれ野菜や熊本熟成野菜で、好きなだけ取れます。
〆には長崎五島うどん、長崎ちゃんぽん麺、特製黒春雨が用意されます。黒豚をくぐらせた出汁の旨味をまとわせて、麺や春雨まで食べる流れです。
肉は鹿児島県産さつま黒豚で、注文が入ってから薄めにスライスします。季節の野菜と一緒に出汁にくぐらせる「お出汁を食べる」という組み立てが、この店の軸になっています。
コースは2種類、出汁は6種類から二色鍋に選ぶ
コースは2種類です。選べる二色出汁のハウステンボスコースは大人5,400円・小人2,700円（税込）で、削りたて枕崎産本枯れ0.01㎜鰹節（おかわり自由）、一番出汁の茶碗蒸し、お出汁の選べる二色鍋という内容です。
おかか長崎特選コースは大人4,900円・小人2,450円（税込）で、鰹節のおかわり自由と一番出汁の茶碗蒸しに、九州産の食材を使ったおばんざい3種盛り合わせ、特製鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶ（枕崎産本枯れかつお節の贅沢和風出汁）が付きます。二色鍋で2つの出汁を選べるのはハウステンボスコースです。
選べる出汁は6種類あります。枕崎産かつお節の贅沢和風出汁、長崎県産あご醤油と平戸の塩で仕上げた極み塩あご出汁、九州の甘口醤油を使った九州黒醤油の削り節すき焼き出汁、花椒と唐辛子を自家焙煎したシビ辛麻辣出汁、宮崎黄金生姜と大分かぼすの香味出汁、熊本県産の完熟トマトピューレを加えた熊本完熟トマトのトマト出汁です。どちらのコースも2人前から注文でき、各テーブル同じコースになります。
店頭で0.01ミリに削る鰹節、席で加える追い鰹
店名のおかかはかつお節を指します。鹿児島県産の本枯節を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削り、削りたての香りと口の中で溶ける食感が出る厚さにしています。
出汁は鰹、さば、昆布などをブレンドしたものに、削りたての鰹節を席で加えて仕上げます。この追い鰹で風味を足した出汁で、化学調味料は一切使っていません。
店は新宿・東京・市ヶ谷・北浜（大阪）に続く5店舗目で、九州では初出店です。場所は長崎県佐世保市ハウステンボス町1-1のハウステンボスタワーシティ2階、営業時間は17:00から21:00で、ハウステンボスの営業時間によって変わります。席はテーブル席と掘りごたつの席があります。
くろねこメモ
削りたての鰹節を席で加えた出汁に、黒豚と九州の野菜をくぐらせる鍋です。
- 二色鍋のコースか、おばんざい3種が付くコースか
- 6種類の出汁からどの2つを選ぶか
- 〆は五島うどんか、ちゃんぽん麺か、黒春雨か
- 2人前からなので、誰と行くか
- テーブル席か、掘りごたつの席か
出典
確認日時：2026年10月26日13時34分時点
- GYRO HOLDINGS 株式会社のプレスリリース（PR TIMES、2026-10-26）
- 公式 出汁しゃぶおばんざい おかか
- 提供：GYRO HOLDINGS 株式会社
