東京・豊洲の「アーバンドック ららぽーと豊洲」1Fフードコートに、期間限定の「柳麺（りゅうめん）」が2026年10月1日（木）から2027年1月31日（日）まで出店します。醤油らぁ麺は1,000円、焦がしねぎと背脂を使った焦葱醤油らぁ麺は1,100円です。営業時間は11:00から21:00、ラストオーダーは20:30です。
| 店舗 | POPUPラーメン ららぽーと豊洲店（東京都江東区豊洲2-4-9 アーバンドック ららぽーと豊洲 1F） |
|---|---|
| 出店期間 | 2026年10月1日（木）から2027年1月31日（日）まで（出店予定） |
| 営業時間 | 11:00～21:00（ラストオーダー20:30） |
| 定休日 | 施設に準じる |
| 主なメニュー | 醤油らぁ麺1,000円、焦葱醤油らぁ麺1,100円、黒中華おゝ油1,300円 |
| 監修 | 森住康二氏（「柳麺 ちゃぶ屋」創業者） |
店舗ページを見るPOPUPラーメン ららぽーと豊洲店の店舗情報は、食べログで確認できます。POPUPラーメン ららぽーと豊洲店のページを見る（食べログ）
提供：株式会社ラーメンデータバンク
醤油らぁ麺は具の量で1,000円から1,380円までの3段階
軸になるのは醤油らぁ麺で、1,000円です。バラチャーシューと炙りあさつき、黒メンマがのります。味玉入は1,180円、特製は1,380円で、特製には味玉に加えてワンタンと海苔も入ります。
スープは無化調で、麺は製麺所に特注したものを2種類使い分けます。醤油と、森住康二氏が30年前に出会った味噌蔵の味噌を使う構成です。
味噌については、期間限定で味噌らぁ麺も登場する予定です。味噌そのものも後日、限定発売となります。ほかに追加トッピングもあります。
30年前の焦がしねぎと背脂を今の形にした焦葱醤油らぁ麺
もう一本の柱が焦葱醤油らぁ麺で、1,100円です。森住氏が30年前に創業した「柳麺 ちゃぶ屋」の時代に出していた焦がしねぎと背脂を使い、今風にアレンジして復刻した一杯です。味玉入は1,280円、特製は1,480円です。
背脂をさらに前に出したのが黒中華おゝ油で、1,300円です。背脂の下にチャーシュー、玉ねぎ、生姜が入っています。
麺はこのメニュー専用に、低加水の特注細麺を用意しています。醤油らぁ麺とは麺から違う組み立てになっています。
「柳麺」は現存しない店で、期間限定の出店だけ
店名の「柳麺」は、森住氏が30年前に三河島で創業した「柳麺 ちゃぶ屋」の屋号です。「柳麺」という店はいま現存せず、今回の出店だけで食べられるらぁ麺になります。創業から30周年を迎えた記念の期間限定出店です。
森住氏は「柳麺 ちゃぶ屋」の創業後、国内・国外から監修の依頼を受け、そのうちの一つがミシュランの一つ星を獲得しました。現在は千葉県大網白里市の「古民家ヌードゥル 黒揚羽森住」で厨房に立っています。
POPUPラーメンは、ラーメン店が期間限定で入れ替わるリレー方式の企画で、「ラーメンデータバンク」の大崎裕史会長が監修しています。ららぽーと豊洲店は全国9店舗目にあたり、第3弾は2027年2月1日（月）から始まります。
くろねこメモ
30年前の屋号を掲げた店で、焦がしねぎと背脂の一杯を食べられます。
- 醤油と焦葱、どちらを先に食べるか
- 味玉入りで止めるか、特製まで上げるか
- 背脂の黒中華は別の日に回すか
- 味噌らぁ麺が出てからもう一度来るか
出典
確認日時：2026年9月29日8時41分時点
