春を待つ、冬のあたたかごはん。白菜・たら・菜の花でほっと一息
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はじめに｜一年で一番寒い2月こそ、滋養を大切に
2月は節分や立春といった暦の節目がありながら、実際の寒さは最も厳しく、体調を崩しやすい時期です。
この時期は「温かく消化によい」「体を潤す」「少し春の気配を感じる」ことを意識した食事がポイントになります。
今回はそんな2月にぴったりの【一週間の献立カレンダー】をご紹介します。
2月の主な旬食材リスト
| ジャンル | 食材例 |
|---|---|
| 野菜 | 白菜、大根、ねぎ、里芋、かぶ、にんじん、春菊、小松菜、菜の花、ふきのとう |
| 魚介 | たら、ぶり、牡蠣、あんこう、ほたて |
| 果物 | いちご、みかん、キウイ、りんご |
| その他 | 豆腐、油揚げ、こんにゃく、もち米、豆類（節分）、卵 |
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一週間献立カレンダー（朝・昼・夜）
| 曜日 | 朝 | 昼 | 夜 |
|---|---|---|---|
| 月 | キウイヨーグルト＋トースト | 白菜と豚肉のあったかうどん | たらのホイル蒸し＋菜の花のおひたし＋ごはん |
| 火 | みかん＋卵かけごはん＋味噌汁 | 小松菜としらすのおにぎり＋味噌汁 | 鶏団子の豆乳鍋＋大根と人参のなます |
| 水 | いちご＋甘酒＋くるみパン | 里芋とねぎのとろとろ雑炊 | あんこう鍋（節分明けの滋養に） |
| 木 | りんごとチーズのサラダ＋紅茶 | 根菜入り味噌ラーメン＋半熟卵 | 牡蠣の土手鍋風味噌煮＋春菊とごぼうのきんぴら |
| 金 | フレンチトースト＋フルーツ盛り | たらと白菜の豆乳シチュー＋ごはん | 豆腐ステーキ＋菜の花のからし和え＋味噌汁 |
| 土 | 節分：恵方巻といわしの塩焼き＋けんちん汁 | 恵方巻の残りリメイク丼 | ぶり大根＋こんにゃくの炒り煮＋ごはん |
| 日 | 温野菜＋卵スープ＋トースト | おにぎり弁当（ふきのとう味噌・菜の花おかか） | 湯豆腐＋かぶと鶏の煮物＋果物 |
主な買い物リスト
【野菜・山菜・きのこ】
白菜、大根、ねぎ、かぶ、にんじん、春菊、小松菜、里芋、ごぼう、菜の花、ふきのとう、しめじ、しいたけ
【魚介・肉類】
たら、ぶり、あんこう、牡蠣、いわし、鶏ひき肉、鶏もも肉、しらす、卵
【果物・その他】
みかん、いちご、りんご、キウイ、甘酒、豆腐、油揚げ、こんにゃく、豆類（炒り豆、節分用）、豆乳、パン類
【調味料・保存食】
味噌、しょうゆ、塩、みりん、酒、ポン酢、ごま、バター、七味唐辛子、白だし、酢、柚子胡椒など
献立づくりのポイント
- 湯気と香りで“温活”を
蒸し料理・鍋料理は香りも栄養も逃さず、調理も手軽。週に2～3回取り入れると◎ - 少しずつ“春の気配”を加える
菜の花やふきのとうなどのほろ苦さは、春の体に切り替わるスイッチにも。 - 節分→立春→春先への流れを献立に取り込む
行事食（恵方巻・豆料理）をきっかけに、季節と食のつながりを自然に体験できます。
おわりに｜冬の締めくくり、春の入り口を整える一週間
厳しい寒さのなかに、ふっと春の気配が混じりはじめる2月。
体を温めながら、次の季節に向けて心も体も軽くしていく準備を始めたい時期です。
旬の恵みと行事をうまく取り入れて、無理なく、心地よく、2月の毎日を過ごしてみてください。
※【月刊・旬の献立】シリーズは随時更新中です。
シリーズページやバックナンバーも合わせてご覧いただけます。
