5月の月間献立カレンダー｜旬食材で作る4週間のごはん計画

5月の献立は、春の名残と初夏の食材をどう切り替えるかで考えると組みやすくなります。上旬はゴールデンウィークやこどもの日で少し行事寄りに、中旬は平日のごはんへ戻しながら初鰹や豆類を使い、下旬は暑さを意識してさっぱりした副菜や冷たい汁物を増やす流れです。

このページでは、5月の旬食材を使った4週間の月間献立を、上旬・中旬・下旬、買い物、作り置き、使い切りまでまとめます。細かい7日分の夕飯例を見たい場合は、5月の週間献立もあわせて確認してください。

5月の月間献立は春から初夏へ切り替える

5月は、春キャベツ、新じゃが、新玉ねぎ、そら豆、アスパラガス、スナップエンドウ、あさり、初鰹、アジ、しらす、びわなど、春と初夏の食材が重なりやすい時期です。ただし、旬の時期は地域や産地、天候、栽培方法によって前後します。月間献立では「5月なら全部同じ」と考えず、上旬・中旬・下旬で使う食材を少しずつ変えると、買い物も献立も無理が出にくくなります。

5月上旬・中旬・下旬で使う旬食材

5月の献立で迷う場合は、旬食材を「走り」「旬」「名残」で見ると選びやすくなります。走りの食材は少量を季節感として、旬の食材は主菜や副菜の中心に、名残の食材は使い切りを意識して取り入れると、月間の流れが作れます。

5月の食材を一覧で確認したい場合は、5月の旬食材まとめも参考にしてください。

第1週｜GW・こどもの日・春の名残

第1週は、連休中の家族ごはんと、連休明けに戻しやすい軽めの献立を分けて考えます。こどもの日があるため、ちらし寿司、炊き込みご飯、鶏の照り焼き、春キャベツのサラダ、そら豆の塩ゆでなど、取り分けやすい料理を中心にすると無理がありません。

第2週｜母の日・初鰹・豆類

第2週は、母の日を意識した少し華やかな食卓と、平日の普段ごはんを両立させます。母の日は日本の祝日ではありませんが、5月第2日曜日に食卓を少し整える家庭イベントとして取り入れやすい日です。初鰹、アスパラガス、スナップエンドウ、そら豆などを使うと、春から初夏への季節感を出しやすくなります。

第3週｜平日重視の使い切り献立

第3週は、買った食材を余らせないことを優先します。5月は春野菜と初夏野菜が重なり、冷蔵庫に少しずつ残りやすい時期です。週の前半に傷みやすい葉物や魚介、後半に新じゃがや根菜、冷凍した食材を使う流れにすると、食材ロスを減らせます。

第4週｜初夏のさっぱり献立

第4週は、6月の梅雨時期に向けて、さっぱり食べやすい献立へ寄せます。酢の物、冷ややっこ、香味野菜、魚の南蛮漬け、具だくさん味噌汁、冷たい副菜を入れると、暑い日でも食卓を整えやすくなります。

通常日・行事日・簡単日・使い切り日の組み方

月間献立をすべて細かく決めると、予定が変わったときに続きにくくなります。5月は連休、学校行事、弁当、母の日などで生活リズムが動きやすいため、日タイプを分けておくと調整しやすくなります。

5月の買い物計画

買い物は、週初めに日持ちしやすい食材を買い、魚介や葉物、果物は必要に応じて買い足す形が現実的です。人数や弁当の有無で必要量は変わるため、下の表は目安として使ってください。

人数別の量や途中で買い足す食材まで確認したい場合は、5月の買い物リストに分けて整理しています。

5月の保存・作り置き計画

5月後半からは気温が上がる日もあります。厚生労働省は家庭での食中毒予防として、購入、保存、下準備、調理、食事、残った食品の扱いを分けて確認することを案内しています。作り置きは「たくさん作る」より、「早く冷ます」「小分けする」「早めに食べる」ことを優先しましょう。

週間献立・行事献立へ

5月全体の流れが決まったら、次は1週間単位に落とし込みます。具体的な曜日別の夕飯例は、5月の週間献立を見ると決めやすくなります。

• 5月の旬食材まとめ
• 5月の週間献立
• 5月の買い物リスト
• 5月の旬の食材一覧
• 4月の旬食材
• 6月の旬食材

参考情報

旬や保存の考え方は、地域や家庭の買い物環境によって変わります。このページでは、季節の食材を楽しむ考え方として農林水産省の「旬を食べよう」、食中毒予防の基本として厚生労働省の家庭向け情報、祝日については内閣府の情報を参考にしています。

• 農林水産省「旬を食べよう」
• 厚生労働省「家庭での食中毒予防」
• 内閣府「国民の祝日について」
• 国立国会図書館「日本の暦」